BIZCOCHOS

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 yogur natural (de 125 gr).
• 3 huevos.
• Harina (2 medidas de yogur).
• Cacao en polvo (1 medida de yogur).
• Azúcar (2 medidas de yogur).
• Aceite de semillas y de oliva (1 medida de yogur entre los dos). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, añade más aceite de oliva que de semillas, pero si prefieres que sea más discreto, hazlo a la inversa.
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
• Mantequilla para untar el molde.

PREPARACIÓN:

1. Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
2. Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
3. En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.
4. Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
5. Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
6. Añade la cantidad elegida de cacao, y mezcla bien con el resto de ingredientes. Verás que tu bizcocho tomará automáticamente un color muy oscuro, y si pruebas la mezcla un poco con el dedo (qué gustazo poder probar las mezclas antes de hornear!) verás qué rico está. Puedes ayudarte de esta pequeña prueba para saber si has acertado con la cantidad de cacao.
7. Unta el molde con mantequilla. Puedes hacerlo con tu propio dedo, y es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
8. Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.
9. Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.

 
                                                   PASTEL DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

- Harina 260 gr

- Harina de almendra 80 gr

-  Canela en polvo 1 cdita

- Levadura 3 cditas

- Bicarbonato 1 cdita

- Azúcar 160 gr

- Azúcar moreno de caña 160 gr

- Aceite de girasol 180 ml

- 3 huevos L

- 100 ml de leche

- Ralladura de dos zanahorias (160 - 180 gr)

- 200 gr de nueces

- 1 cda de vainilla en pasta

- Ralladura de una o dos naranjas (depende de cuanto te guste el toque cítrico) aprox. 12 gr

- zumo exprimido de media naranja (80ml)

- 2 cdas de cacao en polvo (12 gramos)

- una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1º Preparamos todos los ingredientes, los pesamos, rallamos las zanahorias en tiras finitas, rallamos las naranjas, preparamos el zumo y dejamos todo listo para empezar (si no va a ser un lío ;))

A la hora de rallar las naranjas tener cuidado de no rallar la parte blanca para que no amargue la preparación

2º Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño, añadimos el azúcar y el azúcar puro de caña, la sal y seguimos batiendo hasta integrar.

3º Añadimos el aceite de girasol, la vainilla, el zumo de naranja y batimos hasta tener una mezcla homogénea y suave.

4º Ahora le toca el turno a las zanahorias... sin ellas no sería un bizcocho de zanahorias ¿verdad?. Antes de añadirlas a la masa hay que eliminar el exceso de líquido que contienen, sino se aportaría demasiado líquido a la masa. Para quitarles el exceso de líquido basta con escurrirlas apretándolas un poquito con las manos. Una vez que las hayamos escurrido incorporamos las zanahorias a la masa junto con la ralladura de naranja y mezclamos con una espátula.

5º  En un recipiente tamizamos la harina común, la levadura, el bicarbonato, la canela y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla la harina de almendras y las nueces, mezclamos todo e incorporamos poco a poco a la mezcla de los ingredientes húmedos mientras removemos con una espátula.

Al añadir un poco de cacao en polvo tu carrot cake ganará en sabor pero se oscurecerá tu color, si prefieres que tu bizcocho de zanahoria tenga una miga más clarita puedes sustituir el cacao en polvo por chocolate blanco en polvo

6º Por último agregamos la leche y removemos sólo hasta integrar.

7º Para preparar los moldes los rociamos con spray desmoldante pero aún así, cómo lleva nueces, para evitar que alguna se peque al fondo, es conveniente poner en la base del molde un círculo de papel de hornear.

8º Con el horno precalentado a 170 º horneamos unos 40-45 min o hasta que el introducir una brocheta salga limpia. Cuando esté listo el bizcocho lo dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos y luego lo desmoldamos en la rejilla para que nuestra carrot cake se termine de enfriar completamente.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:

200 gr de queso philadelphia frío

- 100 gr de mantequilla

- 300 gr de icing sugar

- 1 cdita de Vainilla en pasta 

- Zanahorias de azúcar para decorar