COOKIES

                                 COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE 

               

INGREDIENTES:

• 350 gr. de harina
• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar (mejor a partes iguales azúcar moreno y azúcar blanquilla)
• 150 gr. de algún relleno (pasas, nueces picadas, trocitos de chocolate negro o blanco…)
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• Una cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• ELABORACIÓN:
• 1. Precalienta el horno a 200º.
  2. En el bol bate la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, agrega la vainilla y los huevos, la sal y la levadura, mezclando bien.
  3. Luego añade el relleno elegido, en este caso perlas de chocolate (o chocolate picado a cuchillo pero que esté muy frío), mezcla bien e incorpora la harina, siempre mezclando muy bien. Tiene que quedar una masa compacta con aspecto de migas 
• 4. Distribuye la preparación con la cuchara en una bandeja engrasada, dejando espacio entre ellas porque crecen bastante. Aplasta un poquito con las manos húmedas o con una cucharada para que queden regulares.
  5. Hornea de 10 a 15 min. o hasta que comiencen a dorarse. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Hasta que no se enfrían del todo no se endurecen y cogen su textura.

                         MACARONS FRANCESES

INGREDIENTES:

• 3 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharada de merengue en polvo
• 2 cucharadas de azúcar
• ¾ taza de almendras molidas tamizadas
• 1 taza de azúcar glas
• Colorante en pasta de colores pastel
• Mermelada de sabores
• Gotas de aceite vegetal

ELABORACIÓN:

En primer lugar, molemos las almendras con el azúcar glas. Reservamos.

Seguido, en un bol, batimos las claras de huevo con el merengue en polvo. Mientras las batimos a punto de nieve, vamos añadiendo lentamente dos cucharadas de azúcar.

Agregamos esta mezcla a la de las almendras junto con un poco de colorante y unas gotas de aceite  vegetal.

Metemos la mezcla en una manga pastelera y, sobre un papel de horno, hacemos los macarons. Dejamos que los macarons reposen entre 10 y 30 minutos.

Precalentamos el horno a una temperatura de 175ºC.

Pasado el tiempo, los metemos en el horno y los cocinamos durante 10 minutos a 175ºC.

Ponemos un poco de mermelada de sabores en el centro de cada macaron y pegamos dos bases.

Servimos.